このレポートは、かたつむりNo.390[2013(平成25)11.17(Sun.)]に掲載されました

戻る

半熟の「鶏卵検定試験」�AＡ

運営委員　道　上　　　定

ことしの梅雨入りを一週間まえにひかえた６月３日、鶏とたまごを助けて、と意見広告がでました。 生産コストが上昇している中で現在のたまごの価格を維持するためがんばっています。そういう内容でした。 　そして立冬１週間前の１０月３０日、たまごはほんとうに高くなったでしょうか、と念押しの、意見広告です。 　みなさんの意見はいかがでしょうか。鶏卵検定試験�Aの問題の答えは、 Ｑ１（平飼いという「放し飼い」は一つの集団で�@せいぜい３０羽�Aせいぜい５０羽�B１００羽）は�B。 ふつう雌１０羽に雄１羽の割合で飼われるのですが、この分で１０グループも飼うと、 たまごを生むときの鳴き声と雄どうしのけんかで、それはそれはうるさい、のです。広大な用地があれば、また別ですが・・。 Ｑ２（「無窓鶏舎」では�@１００万羽�A１万羽�B５０００羽までの大規模経営ができる。）は�@。 もっと大規模に経営しているところがあります。ただ、家畜伝染病予防法の、法定伝染病、 とりわけ日本で発生した高病原性インフルエンザではシベリアからの渡り鳥がウイルスを運んできての深刻な被害となったのですが、 規模が大きくなればなるほど細心の衛生管理を要求されます。私が見学したいと、思ってもそれはとうてい無理。 Ｑ３（無窓鶏舎で飼育するにわとりは、すべて孵卵器でかえったものばかり。これは�@産卵能力をそろえるため。 �Aめんどりに育ててもらったものは育ちがわるい�B孵卵器でかえると長生きする）は�@。 孵卵器を使っていっせいに孵化させる。成長期間によって与える飼料の成分内容が違ってくるので徹底してそろえる。 Ｑ４（にわとりのたまごを、ひとのフトコロで孵化するにはたまごが�@外気に直接触れないようにする �A１日でもフトコロから出すと醇化しない�B３０分くらいならだいじょうぶ、孵化する）は答えなし。 にわとりの体温は４１〜４２℃、はずれるとかえらない。 Ｑ５（孵卵器ではにわとりのばあい「３７．８℃」と、設定温度がなっていますが、�@これより高すぎるとそのぶんはやく生まれるが、 体が強くない�A低いと生まれるのが数日遅れ、体は強くない�B設定温度±１・０℃でも艀化しない）は�B。 艀化は受精卵で細胞分裂が始まる温度の許容差は０．２℃しかない。�@や�Aはない。 Ｑ６放し飼いでは雄鶏も入れて飼育し、「有精卵」を生産しますが、めんどり１０羽につき�@１羽�A２羽�B５羽おんどりが必要。）は�@。 Ｑ１の答え参照。 半熟の「鶏卵検定試験」�AＡ Ｑ７（現在の飼育管理法で、１羽あたり年間最大何個のたまごをうることができるか？�@２８０個�A２４０個�B２００個）は�@。 少しずつ増える傾向ですが、毎日１個つまり３６５個は無理です。 たまご１個ができあがり放卵に至るまでの時間は２４時間以上２５時間かかるのです。 Ｑ８食用たまごとして店に並ぶ鶏卵パックのほとんどは�@プロイラー�A白色レグホン�Bプリマスロックのたまごで、 にわとりの改良はもう限界にきている。）は�A。ブロイラーは鶏肉生産のにわとり。�Bプリマスロックは卵・肉兼用のにわとりです。 　にわとりのたまごはほんらい、ひよこを育てるための食べ物、です。牛乳は牛の赤ちゃんを育てるための飲み物です。 にわとりや牛がちょっと眼をはなしたスキをねらってたまごを、牛乳を横取りしたのです。 家畜として飼われ始めたときは「おこぼれ」をちょうだいしていたわけですが、餌との駆け引きでよけいに卵を生み、 牛乳を出させることができると、気づきました。もっとも鳥は時を告げさせること、うしは運搬用として飼い慣らしたと、いいますが。 　鶏卵の東京卸相場は３月１２日、ＭＳ高値１９３・安値１６９・平均１７５円。それが１１月７日、ＭＳ高値２４８・安値２２４・平均２３０円。 （全農、ｋｇ）２月の大型小売り店舗では大売り出しの目玉商品として「たまごパック」１０個入り￥８８だったものが、３月には￥９８。 そして１１月初旬には￥１２８となりました。これがはたして一時的なものなのか、どうか。

戻る