このレポートは、かたつむりNo.306[2007(平成19)11.11(Sun.)]に掲載されました
戻る
| 主婦は小さな科学者だ！ ＃２ | |
| 運営委員 前 北 未 央 | |
|
収穫の秋、いろいろと美味しいものが多い今日この頃。
食用の菊の花は「黄色」と「紫」の２種類があって、むらさき色のほうは「もってのほか」といいます。 由来は「黄色」よりおいしいから「もってのほか（美味しい）」と、いう意味。 ★食べ方★ １：額をむしって、花びらだけを鍋に入れる。 ２：やかんで湯を沸かし、そこへ少しオスを入れる。 ３：鍋に湯を注ぐ（最初から一緒にすると花が鍋底に沈まないため） ４：量にもよるが３０秒くらい煮る。 ５：ざるに開けてさます。 
６：水を切ってタッパに仕舞う。（水はきりすぎない方がシャキシャキ感が残る） これに合うドレッシングの割合は
お酢１ つゆの素１ レモン果汁１ ごま油1/4 |
戻る
バリエーションは多様に対応する良い役者！
千切りにした大根と菊の花を水の中で一度放して、絞ると色鮮やかなサラダの完成。…とか。
山形出身の友人曰く「マヨネーズ」をかけても美味しいらしいよ★
ちょっとほろ苦くて癖のある「大人の味」